Winter Mix

Ordet mentol kommer af latin mentha 'mynte' og -ol.

Mentol er hovedbestanddelen af pebermynteolie, udvundet af Mentha piperitae fra læbeblomstfamilien. Forbindelsen kan også fremstilles syntetisk, fx ud fra thymol.

Menthol er en organisk forbindelse fremstilles syntetisk eller indhentet fra cornmint, pebermynte eller andre mynteolier. Det er et voksagtigt, krystallinsk stof, klar eller hvid i farven, som er fast ved stuetemperatur og smelter lidt over. Den vigtigste form for menthol forekommer i naturen er -menthol, som er overdraget konfigurationen.

Menthol evne til kemisk udløse den kolde-følsomme TRPM8 receptorer i huden er ansvarlig for den velkendte kølende fornemmelse provokerer når den indåndes, spist, eller påføres på huden.

Eukalyptus (Eucalyptus) er en stor slægt med mere end 700 arter, som især er udbredt i Australien og på Tasmanien. Det er stedsegrønne (nogle få taber løvet i tørtiden), store, mellemstore eller buskagtige træer. Mange af arterne har en karakteristisk forskel mellem bladene på unge træer og dem på ældre. Ofte er de unge træers blade modsatte og ovale, mens de ældre træers er spredtstillede og smalle (lancetformede eller krumme). Blomsterne mangler kronblade, som tabes, når blomsten springer ud. Til gengæld er der talrige støvdragere. Frugten er en mere eller mindre kegleformet, forveddet kapsel, der åbner sig i toppen med huller, som tillader frøene at drysse ud.

Den friske smag og duft fra eucalyptusolien kan bruges i mange forskellige former for forbrugsprodukter, f.eks. bruges smagen meget i forbindelse med bolcher.. Eucalyptus er meget populær, da den friske duft af eucalyptus har noget subtropisk natur med sig, der giver en meget frisk fornemmelse, når man smager eller dufter til den.

Citroner (Citrus limon) stammer fra det nordlige Indien og har været dyrket i både Lilleasien og Kina i adskillige tusinde år. Citroner blev importeret til det danske hof i 1520'erne, men fik først en fremtrædende placering i det danske køkken fra 1700-tallet. I dag dyrkes citroner især omkring Middelhavet og i Californien.Det lille træ bliver 3-6 meter højt, har kraftige torne men smukke, store blomster med hvide kronblade, der er lyserøde på ydersiden. Træet blomstrer året rundt og står derfor med blomster og modne frugter på en gang. Frugterne er gule og ægformede med en tyk, læderagtig skræl.

Ingefær (latin Zingiber officinale) er en gammel kulturplante, som er hjemmehørende i Indien og Kina. Den har fået sit navn fra Sanskrit stringa-vera, som betyder "med en krop som et horn". Ingefær er nævnt i Koranen, muslimernes hellige bog. Det indikerer, at den var kendt i de arabiske lande så langt tilbage som i 650 e.Kr. Den var et af de tidligste kendte krydderier i Vesteuropa, og den har været anvendt siden det niende århundrede. Den blev så populært i Europa, at den indgik i enhver borddækning, som salt og peber. Den var en almindelig handelsvare i middelalderen og renæssancen. I det nittende århundrede satte bartendere i engelske pubber og værtshuse små beholdere med stødt ingefær frem på bordene, for at folk kunne drysse det i deres øl - det var oprindelsen til gingerale.

Lakridsrod er den tørrede rod af planten Glat Lakrids (Glycyrrhiza glabra), der gror vildt og dyrkes i Middelhavsområdet, Iran, Rusland, Tyrkiet og Kina. Roden gror ned til ca. 1 meters dybde, og den skal være mindst 3 år gammel før høst.

Hele planten dufter og smager af lakrids, og det skyldes et indhold af kalium- og calciumsalte af glycyrrhicinsyre. Disse glykosider har en sødekraft, der er 50 gange så kraftig som rørsukker. Desuden indeholder planten en lang række andre stoffer, herunder mere flygtige aromastoffer som anethol og geraniol.

Ekstrakten fra Lakridsroden bliver som regel brugt til fremstilling af lakrids, men hos Sømods Bolcher er det den rene lakrids rod der bliver brugt i bolcherne.